泰式烤牛肉沙拉 – Crying Tiger

西雅圖的泰國移民人數雖然不多, 很有趣的是, 在這裡卻可以看到很多的泰國餐廳。早先因為朋友的關係, 開始因為有比較多的機會接觸, 進而迷上酸酸辣辣的泰國菜。剛好外子對食物的品味和我極為相近, 所以我們經常可以一起出外享受各國的美食, 而不需要刻意遷就對方。

喜歡的泰國菜中有一道叫 “Crying Tiger” 的小菜, 是很開胃又很簡單的一道涼拌菜。雖然喜歡下廚, 我卻不是一個喜歡花很多時間廚房裡煎炒煮炸的人, 所以像 Crying Tiger 這種準備起來不必花太多時間的菜, 比較有可能出現在家裡的飯桌上。前一陣子心血來潮, 嘗試一下作這道菜, 覺得味道還可以, 不過也許味道不夠道地就是了。

材料(四人份): 一磅的牛肉, 肋眼牛排或後腿肉都可以 (Rib Eye Steak or Beef Round ) 醃肉料 : 3 湯匙 (table spoon) 的泰式甜醬油 (dark, sweet soy sauce)、 3 湯匙的泰式魚露 (fish sauce) 和 1 湯匙的沙拉油 (Vegetable Oil) 調味醬 : 1/4 杯 (cup) 的泰式魚露 (fish sauce)、5 湯匙的萊姆汁 (lime juice)、粗辣椒粉 (Chili Powder) 和一湯匙的香菜根末 (Coriander / Cilantro Leaves) 配菜 : 黃瓜片 (Cucumber Slices)、九層塔葉 (Basil Leaves) 、 洋蔥絲 (Onions) 和香菜

作法:

1. 將所有的醃料調勻, 放入整塊的牛排肉醃漬約2小時至入味。
2. 將牛排取出放入烤箱中, 以華式 400 度(約攝氏 204 度)烤約10分鐘, 牛排約呈五分熟 (Medium Rare)。
3. 將烤好的肉排取出, 待涼切成薄片後攤開擺放於事先鋪好的生菜(Lettuce)盤中, 再擺上配菜並淋上調味醬後即可上桌。

補充說明:

1. 這裡用的辣椒粉在一般的美國超市都看得到, 是顆粒較粗, 能看到辣椒籽粒的粗粒辣椒粉。如果能用找到 Thai Chili Powder 的話, 可能會更道地些。
2. 不喜歡直接將調味醬淋上去的朋友, 可以改用沾的。