之前有機會嚐到朋友 Rachael 烤的 Krumkake (念作 krumkaka)，發現這個烤熟後再捲起來的北歐薄餅和我們中國人吃的蛋卷頗有異曲同工的感覺。因為好奇它的作法，Rachael 特地讓我到她家去，看她祖母給她的一個造型十分有趣的 Krumkake Iron (烤 Krumkake 的鐵器)，並讓我當場現學現賣烤了一大盤的薄餅帶回家，很有意思。只是才分送一些給隔壁的婆婆 Rita 回家後，發現剩下的 Krumkake 已經被剛下班的聶先生吃光了。徒留我望著一個空盤和僅存的照片，憾然惆悵。
材料: (約可作 40 個薄餅)
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作法:
- 用攪拌器將雞蛋打勻後再依序加入其它的材料，攪拌均勻。
- 將 Krumkake Iron 置於爐台上，用中火加熱備用。從鐵盤的中間開始，先慢慢倒入大約一湯匙 (1 Tablespoon) 的麵糊，再緩緩地將 Krumkake Iron 的蓋子蓋上，免得麵糊四溢。每一面烤約 30 秒，或直到呈漂亮的金黃色。
- 烤熟後，用平坦的鏟子或餐刀，小心地將薄餅取出。趁熱將薄餅捲好放入事先準備好的盤子禮，靜置待涼。
- Voilà! 作法簡單又香脆可口的北歐香脆薄餅 Krumkake 就完成了!
補充說明:
- 倒麵糊前，並不需要在 Krumkake Iron 刷油。
| 食譜來源： | Rachael 的祖母的私房食譜 |
| 困難度： | ★☆☆☆☆ |
- 溫柔婉約的東方女性? - 2007
延伸閱讀:
Hi Daisy,
妳真是很厲害啊…我生完小孩後都沒有心思學新菜，更不可能還來拍照寫食譜了，真佩服妳。
請問妳這個烤台要上哪買呢? 還有我也好喜歡清木瓜沙拉，可是不知道要怎樣才能把木瓜絲刨的跟餐廳一樣…
還有還有，我也覺得美國人好奇怪，怎麼會覺得雞胸比雞腿肉好吃，根本就是自欺欺人，他們只是懶得吐骨頭罷了，這才是真相啊!!!
不好意思，妳的留言我竟然漏看了。
這個烤台 Amazon 上有的賣，不過記得一台好像四十多塊美金外加運費。我當時就好想買，現在妳一提起心又癢起來。唉….
木瓜刨絲我都是用媽媽留下來的刨絲刀，年代已久，但是很好用 (見圖)。
我懷疑大多數的美國人愛吃雞胸肉是因為注重健康的關係，至少我家那一隻是這樣承認的。
^^