前幾天在一個網站上看到一份珍珠丸子的食譜，想到從來沒作過，也好久好久沒吃到這道菜了，於是找了一個機會嘗試作了一下。不過因為我個人喜歡亂改食譜的毛病再度發作，這份食譜已經和原來的有一些差距了。
材料: (約可作 40 個)
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作法:
- 糯米洗淨後泡水約一小時瀝乾備用。
- 除了糯米、胡蘿蔔和芫荽葉以外，將絞肉、剁碎的蝦仁和所有材料用筷子拌勻到有黏性的泥狀。
- 手握一團肉餡，用虎口擠出比乒乓球略小的肉丸，均勻地沾上糯米後，將丸子放入蒸籠。
- 在每顆丸子上放少許的胡蘿蔔丁作為裝飾後，蓋好蒸籠蓋。蒸籠的水燒開，用大火蒸約 18 - 20 分鐘，直到糯米晶瑩軟透，即轉小火。
- 在每顆丸子的胡蘿蔔丁上放上一片芫荽葉作為裝飾，放少許的胡蘿蔔丁作為裝飾後，蓋好蒸籠蓋，轉大火略蒸一下即可。趁熱食用。
補充說明:
- 胡蘿蔔丁和芫荽葉主要為裝飾用，非宴客的話可以省略。
- 像我一樣沒有蒸籠的話，可以在炒菜鍋裡放架子或將大碗反扣架高。
| 食譜來源： | 聶太太參考食譜改良後的做法 |
| 困難度： | ★★☆☆☆ |
- 加恩二十二個月 - 2008
- 《漫談美國的文化與風俗》- 美國人的送禮習俗 - 2007
延伸閱讀:
以前我家过年，这道珍珠丸子可是保留菜式。
不过没有这么多配料。外面只是裹了糯米，里面是猪肉加马蹄。
我的最爱。写作文时还写过怎么做珍珠丸子。不过跟流水账似的。
通常不會做菜的人才會加一堆東西的。
呵呵呵….
看到這些我就不想下工夫了
好吧~~我比較懶!!哈哈哈
其實這道菜一點都不難，很多的材料都可有可無。
對我而言比較麻煩的是蒸的部份。因為沒有蒸籠，我只能用炒鍋一盤一盤地蒸。40 粒的丸子分了四次蒸才完成。
現在能懶就懶吧！等妳以後嫁人就沒有懶得下廚的權利囉，除非你嫁了一個喜歡作菜的男生。不過這樣的男生好像蠻少的！