烤鑲甜椒 - Stuffed Red Bell Peppers

上個禮拜待在公婆家的四天裡，有機會嚐到幾道味道蠻好的西式家常菜，讓我回家之後也想好好學習一下作西菜，也好換換口味。

這一道「烤鑲甜椒」和我們的「鑲青椒」感覺有點相似。雖然因為經過烘烤的關係，賣相沒有中式的鑲青椒來的好，但是味道還蠻不錯的，作法也不難喔！

要向朋友說聲抱歉的是這張圖片並不是我自己的。作這道菜的當天我趕著在飯後出門，端上桌後再想起時已經剩下一個甜椒孤伶伶地站在盤子裡，拍起來不好看。成品和這張圖蠻接近的，有機會的話我會補上自己拍的照片的。

作法:

1. 將烤箱預先加溫到華式 400 度 (約攝氏 204.5 度)。
2. 將絞肉、雞蛋、洋蔥、大蒜、義大利香芹葉、橄欖油、蕃茄醬、鹽、黑胡椒粉拌勻到有黏性。
3. 加入義大利麵包粉和一半( 即1/6 杯 )的羅馬羊奶乳酪繼續攪拌均勻後，將肉餡蓋好置入冰箱裡冰鎮數分鐘。
4. 再將冰鎮後的肉餡取出，填塞到先前切好的甜椒裡。肉餡的高度可以比甜椒略高一點，比較好看。
5. 在烤盤上淋上一點點的橄欖油，將鑲好的甜椒擺在烤盤裡，並將剩餘的羅馬羊奶乳酪撒在甜椒上，最後再淋上蒜香蕃茄醬，放入烤箱烤約 45 分鐘即可。趁熱食用。

補充說明:

1. 找不到羅馬羊奶乳酪的話，也可用 Mozzarella Cheese 代替。
2. 如果沒有蒜香蕃茄醬的話，可以不加，味道還是蠻不錯的。

• 新的挑戰 - 2007