簡易傳統南瓜派 - Pumpkin Pie

感恩節快到了，一直很想嘗試作甜點卻對烘焙一竅不通的我決定先從據說很簡單的南瓜派下手。傳統的南瓜派食譜大同小異，這個我從雜誌上看到，再稍微修改過的食譜的香料比重比一般的食譜高了些，味道很不錯喔!

南瓜派的作法:

1. 烤箱預熱至華氏 425 度 (攝氏 218 度)，並將派皮舖在派盤上備用。
2. 在大碗裡將南瓜泥、糖、鹽、肉桂粉、薑粉、肉荳蔻粉、丁香粉混合均勻。加入蛋汁與南瓜泥攪拌均勻，最後再加入奶水全部混合均勻。
3. 將拌好的餡汁緩緩倒入派盤中，並輕輕抹平表面。
4. 把完成的派盤放入華氏 425 度的烤箱先烤約 15 分鐘後，將烤箱溫度調整至華氏 350 度 (攝氏 176 度) 續烤 40 至 50 分鐘，派皮呈金黃色且派餡完全凝固後 (可用牙籤試，出來不粘就可以了)，即可取出放在架上讓它冷卻二個小時。之後可切片食用或冰箱冷藏。
5. 食用時，可在其上淋 Cranberry-Pecan Caramel Topper (作法如下)、鮮奶油 (Whipped Cream)，或冰淇淋。

Cranberry-Pecan Caramel Topper 的作法:

1. 中碗裡放入紅莓乾和蘋果汁。靜置 15 分鐘，再加入胡桃和焦糖口味的冰淇淋淋醬，翻攪均勻(Toss)即可。

補充說明:

1. 胡桃的烤法:將胡桃散置在烤盤上，放入預熱至華氏 350 度 (攝氏 176 度) 的烤箱內，烤約 7 - 10 分鐘取出。