Mar
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青木瓜沙拉 - Green Papaya Salad
有一陣子我為了小公主，常常要吃青木瓜燉排骨。只是每天湯湯水水的，難免生厭。後來我為了換換口味，把買來的青木瓜改做成青木瓜沙拉，結果愛吃泰國菜的聶先生竟然常常跟我搶著吃，害我辛苦刨得的一大碗木瓜絲最後只吃到幾口。
材料:(二 ~ 三人份)
- 中型青木瓜 (Green Papaya)， 半個
- 車厘茄 (Cherry Tomatoes)，６ 個，切半
- 長豆 (Long Beans)， 1 條，切段
- 蝦米 (Dried Shrimp) ，2 大匙 (Tablespoon)
- 烤過的花生粒，2 大匙
- 指天椒 (Bird Peppers) ，2 - 4 個
- 蒜末 ，2 大匙
- 萊姆汁 (Lime Juice)，3 大匙
- 魚露 (Fish Sauce)， 2 大匙
- 白糖，1 大匙
- 椰糖 (Palm Sugar)，1/2 大匙
- 水，1/2 小匙 (Teaspoon)
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作法:
- 青木瓜削皮去籽刨絲後置入碗中備用。
- 將萊姆汁、魚露、糖、椰糖和水混合成調味醬。
- 再依序將長豆段、車厘茄片、辣椒、蒜末、蝦米和調調味醬加入碗拌勻，最後撒上花生粒即可。
補充:
- 如果沒有萊姆汁的話，檸檬汁也可代替。
| 食譜來源： |
參考【泰國菜品嘗與烹煮】食譜書 |
| 困難度： |
★☆☆☆☆ |
《同樣的這一天，我寫過....》
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Tags:
廚房習作簿
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