核桃蝦球 - Walnut Honey Shrimp

提到喜歡的中國菜，很多老外大概都會喜歡像左宗棠雞、芝麻雞、甜酸雞等之類帶有甜味的炸雞塊。如果家裡有老外朋友來作客，擔心會吃不慣一般的中國菜的話, 這道「核桃蝦球」就是一般老外朋友應該會很喜歡的中國菜。之前婆婆在這裡的港式飲茶吃過後一直對它念念不忘, 我回家試作後發現它的作法其實非常的容易! 如果下次有老外朋友來訪, 不知道該作什麼菜的話, 或許也可以試試這道菜!

材料(四人份): 大蝦 1 磅 烤過的核桃 (Walnut) 1/2 杯 美奶滋 (Mayonnaise) 3 湯匙 (Table Spoon) 蜂蜜 (Honey) 2 湯匙 檸檬汁 (Lemon Juice) 1 湯匙 麵粉適量 炸油

作法:

1. 蝦去殼, 去除腸泥, 洗淨後瀝乾。
2. 每隻蝦仁沾裹一層麵糊(麵粉加適量的水), 放入熱油中炸熟呈金黃色後瀝乾備用。
3. 另起熱鍋, 加入蜂蜜、美奶滋和檸檬汁拌勻, 再入蝦球與核桃拌炒一下即可。

補充說明:

1. 1 磅約等於 454 公克
2. 宴客的話, 我通常會買像黑虎蝦（Black Tiger Shrimp）這種體型較大的蝦。視覺和口感都比較好
3. 一般在美國超市見到的美乃滋味道較酸。住在海外的朋友可以試著到附近的中國超市或日本看看有沒有日本的 Kewpie 美乃滋。

• 【愛之語─兩性溝通的雙贏策略】連載(九) - 2006