之前試作過 Butterfinger Ice Cream 成功後，開始喜歡研究一些平常喜歡的冰淇淋口味的作法。很多冰淇淋的作法其實都不難，像外子很喜歡的 Ben and Jerry’s 的 Coffee Heath Bar Crunch Ice Cream 就是。在超市裡賣的小小的一品脫 (pint) 很可能就要賣到將近三塊美元，而自己作的話不但比較健康，也可以省很多錢。這個類似 Ben and Jerry’s 的 Coffee Heath Bar Crunch Ice Cream 做法和之前的 Butterfinger Ice Cream 有一曲同工的感覺，同樣也是非常容易的喔。

材料: 1 杯冰的全脂牛奶 (whole milk) 3/4 杯的細砂白糖 (granulated sugar) 2 杯冰的鲜奶油 (heavy cream) 1 – 2 茶匙 (teaspoon) 的香草精 (vanilla extract) 2 – 3 湯匙 (tablespoon) 的即融 espresso 粉(或一般即溶咖啡粉) 200 克的 Heath Bar

作法:

1. 在一個中型碗裡將牛奶、即融 espresso 粉(或即溶咖啡粉)和細糖一起均勻攪至糖完全融解為止(約 1 – 2 分鐘)。
2. 再加入鮮奶油和香草精繼續攪拌。
3. 將拌好的混合液倒入冰淇淋機裡攪拌約 25 – 30 分鐘。在最後的五分鐘時再慢慢加入先前敲碎的 Heath Bar。
4. 將最後完成的冰淇淋放入冷凍庫冰凍約 2個鐘頭即大功告成!

補充說明:

1. Heath Bar 是著名的巧克力公司 Hershey’s 出的一種太妃糖 (Toffee) 口味的巧克力糖。最好將尚未開封的 Heath Bar 直接用槌肉棒(或杯底)壓碎後再倒出來使用, 可防止巧克力糖碎片四散。